Unión de Ejidos Profesor Otilio Montano (UDEPOM) is een coöperatie
van boeren in Chiapas, Mexico die zich sinds 1995 toelegt op de
productie van fairtrade and biologische honing en koffie.
Belangrijk aandachtspunt is het behoud van het milieu en de
biodiversiteit in de regio. De leden zijn getraind in
milieuvriendelijke en duurzame teelt en de coöperatie investeert
met behulp van externe partijen in herbebossing. Ook krijgen de
boeren training in het beheersen van branden en de gevolgen van de
jacht op bedreigde diersoorten. De organisatie is FLO
gecertificeerd waardoor de honing in aanmerking komt voor het Max
Havelaar keurmerk.